Dia 5 – cookie de micro-ondas

Fica pronto em 1 minuto no micro-ondas e dá para fazer de cacau (1 colher de chá cheia), com gotas de chocolate amargo, com castanhas e uvas passas ou com o que você achar que combinar. Também dá para fazer sanduíche com sorvete de banana, fica muito bom!

Cookie saudável (porção individual)

2 colheres de sopa de farinha de aveia

3 colheres de sopa de clara de ovo

1,5 colher de chá de óleo de coco

1/2 colher de sopa rasa de açúcar mascavo

1 ponta de colher de chá de fermento em pó

1 pitadica de sal

1 gota de essência de baunilha

1 pitada de canela

Misture todos ingredientes numa caneca ou potinho resistente até formar uma massa uniforme, mas seca. Coloque no micro-ondas por um minuto ou até secar. Dá pra comer quentinho ou frio!

Ok, tá feio, mas já me conformei que comida fit quase nunca fica tão bonita quanto às gordinhas. Bom, as minhas não ficam 🙁

Dia 4 – Reeses Buttercup

Reeses Buttercup da Hershey’s = paraíso em forma de tortinha de chocolate com manteiga de amendoim. Mas não dá pra ficar comendo sempre, né, porque é lotado de açúcar, gordura e aditivos.

Hoje resolvi matar as formigas do meu estômago com um reeses saudável, vegan, raw/cru, paleo, sem glúten e sem lactose. Não tem açúcar refinado também, mas contém ou mel ou agave, ou seja, infelizmente não dá para se entupir.

Obviamente não fica 100% igual, mas achei que ficou bem gostoso!!

Reeses saudável (1 unidade)

Recheio de amendoim

1 colher de sopa rasa de pasta de amendoim integral amolecida

1 pitada de sal (eu usei o rosa)

Cobertura de chocolate

2 colheres de sopa rasas de cacau em pó 100%

2 colheres de sopa de óleo de coco líquido

1,5 colher de mel ou agave

Amendoim para decorar

Preparo

Misture o cacau, o óleo de coco e o mel/agave num potinho.

Coloque metade da mistura numa forminha de silicone ou numa tigelinha, em seguida jogue a pasta de amendoim misturada com sal. Por fim, despeje a última camada de chocolate. Decore com amendoins.

Delicious!

“Trufa” de banana e pasta de amendoim

Continuando a #semanasasobremesasaudavel, hoje foi dia de “trufa” de banana e pasta de amendoim! Ok, chamar de trufa é forçar um pouco a barra, mas o formato é o mesmo e não deixa de ser um docinho gostoso. E, na verdade, se a preguiça não fosse tão grande, eu poderia ter banhado as bolinhas num chocolate 85% cacau e realmente viraria um bombom.

Pasta de amendoim com banana é algo bem americano, que nos deveríamos incorporar. Os sabores combinam muito, é barato e forma uma boa junção de carbos, gorduras e proteínas.

A receita é vegan, é raw/crua, é sem lactose, é sem açúcar e é feio ter preconceito de coisas saudáveis haha

Trufa saudável de banana e pasta de amendoim

Rendimento: 6 unidades

Meia banana

1 colher de sopa bem cheia de pasta de amendoim integral sem açúcar

1 colher de sopa bem cheia de farinha de aveia

1 pouquinho de amendoim picadinho (opcional, apenas para dar crocância)

Amasse a banana com um garfo, depois misture todos outros ingredientes até formar uma massinha que dê para enrolar. Passe no cacau em pó ou no coco ralado para decorar (unte a mão com óleo de coco ou manteiga).

Se sua pasta de amendoim estiver muito dura (meu caso), esquente um pouco no micro-ondas para amolecer. Se estiver muito mole, coloque um pouco mais de aveia.

Se você não gostar ou for alérgico a amendoim, use uvas passas hidratadas: uma colher de sopa por 20 minutos na água (deixá-las 80% cobertas).

Se quiser ousar, banhe-as num chocolate com alto teor de cacau.

Sem mais considerações 😆

Semana da sobremesa saudável – dia 1 – crumble de maçã

Acho que meu maior pecado é gostar MUITO de doce e, nesse último domingo, eu confesso que jaquei. Pensando um pouco, resolvi que ia começar a tentar desviciar um pouco do açúcar e substituí-lo por sobremesas/snacks saudáveis.

Assim, para me auto-incentivar, me propus a experimentar uma receita doce nova, fácil, rápida e econômica por dia, durante essa semana, que vou compartilhar no blog.

A primeira sobremesa, feita ontem, foi crumble/crisp/cuca de maçã, no micro-ondas, sem açúcar e sem lactose e que pode ser feita de forma vegana. Ok, parece tudo de ruim, mas juro que ficou bom!

Crumble/crisp/cuca de maçã saudável (porção individual)

Massa:

1 colher de sopa de flocos grandes de aveia

1 colher de sopa de farinha de aveia (aveia em flocos finos)

3 colheres de sopa de clara de ovo (se vegan, 1 colher de sopa de “ovo de linhaça”, que é 1 colher de sopa de farinha de linhaça + 3 colheres de sopa de água morna por 20 minutos. Sim, literalmente, você pode substituir o ovo por semente de linhaça, por exemplo hahaha)

1 colher de chá de óleo de coco (se não tiver, acho que manteiga derretida funciona)

1 pitada de sal

2 gotas de essência de baunilha

1 pitada de canela

Recheio:

Meia maçã pequena cortada em pedacinhos (com ou sem casca)

Canela a gosto

2 gostas de essência de baunilha

Preparo:

Cobertura: num potinho que possa ir ao micro-ondas, misture todos os ingredientes até formar uma massa (ela é seca, mas se estiver demais coloque mais um tico de clara e óleo de coco). Coloque no micro-ondas por 1 minuto ou até secar e endurecer. Deixe esfriar um pouquinho e quebre-a em pedaços.

Recheio: coloque os pedaços de maçã, com algumas gotinhas de água, no micro-ondas por cerca de 1 minuto ou até murcharem. Ao retirar, jogue a baunilha e quanta canela gostar.

Montagem: sobre as maçãs quentes, coloque os pedaços de massa. Finalize com uva passa ou cranberry para adoçar. Se achar que for o caso, pode jogar um pouco de mel por cima.

Minha foto não está muito bonita, mas ficou gostoso e satisfez as lombrigas.